プリンレシピです。カスタードプリンのレシピでおいしいカスタードプリンを作りましょう。
カスタードプリンは、 牛乳、砂糖、卵を混ぜたもの(カスタード)を熱で固め、その上にカラメルソースがのったものを言いますが、フランスでは牛乳の代わりに生クリーム、全卵の代わりに卵黄のみを用いることも多く、普通のカスタードプリンよりも柔らかく、脂肪分が多いために濃厚な味わいになってますね。
本来プリンはイギリスの多様な蒸し料理の総称であるが、ゼラチンで固めたものもあり、甲乙付けがたい人気となっています。
カスタードプリンのレシピ～おいしいカスタードプリンの作り方
1. プリン型に砂糖を焦がして作ったカラメルソースを熱いうちに容器に敷
き、冷やし固めておく。
2. 卵と砂糖をあらかじめ、混ぜておく。
3. 牛乳を60℃までゆっくり攪拌（泡が立たない程度）しながら暖め、2に温
まった牛乳をゆっくりと混ぜながら流し込む。
4. 3を目の細かいふるいなどでいったん通した後、1の容器に流し込む。流し
込んだ後は、チャッカマンやエチルアルコール入りの霧吹きなどで、
泡を消すと、焼いた後見た目もよくなる。
5. 敷板に容器を並べ、お湯（目安は45～60℃。オーブンなどにもよるので、
事前に確認を。）を張り、80℃に保つようにしながら火を入れる。
（30分くらいを目安に。）
6. 焼けたら、敷板から取り出し、荒熱をとる。
7. 冷蔵庫で冷やし、食べる直前に皿にひっくり返し完成。
簡単 プリンレシピ
＊ひっくり返すときはケースのふちから竹串でカラメル層まで空気を入れると
すっぽりと抜けます。
＊また、ぬるめのお湯に容器を入れて、カラメルを緩ませ、指で周りを軽く押
すと、すっぽり抜ける場合もあります。
以上、カスタードプリンのレシピでした。
カスタードプリンで好きなのは、モロゾフのカスタードプリン
です。
とっても美味しいですよ～！