プリンレシピ：マンゴープリンのレシピですが、マンゴープリンとは 、洋生菓子の一種でマンゴーの完熟した果肉を潰し、生クリーム、ゼラチン、砂糖などと混ぜて、冷やし固めたものです。
マンゴープリンは、プリンという名が付いていますが、蒸す工程がなく、また鶏卵も使用しない例が多く、ゼラチンで固めるプリンレシピが一般的であるため、実際は不透明なゼリーという感じです。
そもそもマンゴープリンが注目されたのは、香港に観光に行った日本人が、香港のマンゴープリンは果肉たっぷりで美味しいと広めたからとのことですが、2005年、日本で生果としてのマンゴー人気が高まり、再び多くの食品メーカーから、マンゴープリンを含むマンゴー入りの製品が各種発売されるようになりました。
たしかにマンゴー入りの商品は増えましたよね。スーパーでもコンビニでもよく見かけますし、マンゴーフェアなるものをやってたりしますよね（笑）
また、香港の甘味処である「糖朝」が日本各地に店舗を持ち、本場レシピのマンゴープリンを展開し、ホテルや洋菓子店でも消費者の本物指向ニーズに応える商品が増えてきました。
菓子通販の「Okasix」では、消費者の要望に応えてマンゴー成分を45％に高めたマンゴープリンを開発し、冷凍での通販を行ったところ、12万個を販売する大ヒットとなったといいますから、その人気ぶりがうかがえます。
現在では、日本でもある程度のお金を払えば、香港のマンゴプリンのレシピに近い味のマンゴープリンを食べられるようになったようですね！
マンゴープリンのレシピ（4人分）
材料Ａ：粉ゼラチン・10g 冷水・50ml マンゴー・1個半
レモン汁・小さじ1/2 砂糖・60g 水・100ml
生クリーム・150ml
材料Ｂ：マンゴー・1/2コ レモン汁・小さじ1/2
砂糖・大さじ1 クコの実・適宜 ミントの葉・少々
1.冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかします。
2.マンゴーは種と皮を除き、果肉を取ってボウルに入れます。
泡立て器で粗くつぶし、分量の砂糖のうち半分とレモン汁を加え、混ぜます。
3.残りの砂糖と水を鍋に入れ、火にかけます。砂糖が溶けたら火を止め、１のゼラチンを加えます。
4.３のあら熱が取れたら、２のボウルに入れ生クリームも加えます。
5.氷水にあててとろみをつけ、容器に入れて固めます。
6.Bのマンゴーは種と皮を除いて裏ごしにかけ、レモン汁、砂糖を加えてソースを作ります。
7.５を器に盛り、クコの実とミントをそえてソースをかけて出来上がりです。（参照：Yahoo!グルメ)
マンゴープリンならではの芳醇な香りでアジアンテイストを満喫
してみてはいかがですか♪