プリンレシピ：マンゴープリンのレシピですが、マンゴープリンとは 、洋生菓子の一種でマンゴーの完熟した果肉を潰し、生クリーム、ゼラチン、砂糖などと混ぜて、冷やし固めたものです。 マンゴープリンは、プリンという名が付いていますが、蒸す工程がなく、また鶏卵も使用しない例が多く、ゼラチンで固めるプリンレシピが一般的であるため、実際は不透明なゼリーという感じです。 そもそもマンゴープリンが注目されたのは、香
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プリンレシピ 日本のマンゴープリン
マンゴープリンレシピ：日本のマンゴープリンですが、高級店や香港資本の店などで香港と同じ作り方で供される例もありますが、日本で販売されているものの多くのマンゴープリンは、プラスチック容器に充てんされた工場生産のものです。 使用している材料も、生のマンゴー果肉ではなくマンゴーピューレーまたはマンゴー果汁を、ゼラチンではなく増粘多糖類を、生クリームではなく脱脂粉乳や植物脂肪を使っている事が多いとの事です
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